Questa settimana, l'Organizzazione delle Nazioni Unite alimentari e agricole (FAO), in collaborazione con l'OMS, ha pubblicato il suo primo rapporto globale sugli aspetti della sicurezza alimentare dei prodotti a base di cellule.
Il rapporto mira a fornire una solida base scientifica per iniziare a stabilire quadri regolamentari e sistemi efficaci per garantire la sicurezza delle proteine alternative.
Corinna Hawkes, direttore della divisione dei sistemi alimentari e della sicurezza alimentare della FAO, ha dichiarato: "La FAO, insieme all'OMS, supporta i suoi membri fornendo consulenza scientifica che può essere utile per le autorità competenti sulla sicurezza alimentare da utilizzare come base per gestire vari problemi di sicurezza alimentare".
In una dichiarazione, la FAO ha dichiarato: "Gli alimenti a base di cellule non sono alimenti futuristici.
Il rapporto afferma che queste innovazioni del sistema alimentare stimolante sono in risposta a "straordinarie sfide alimentari" relative alla popolazione mondiale che raggiunge i 9,8 miliardi nel 2050.
Poiché alcuni prodotti alimentari a base di cellule sono già in varie fasi di sviluppo, il rapporto afferma che è "fondamentale valutare oggettivamente i benefici che potrebbero apportare, nonché eventuali rischi ad essi associati, compresi i problemi di sicurezza alimentare e preoccupazioni di qualità".
Il rapporto, intitolato Aspetti di sicurezza alimentare del cibo a base di cellule, include una sintesi di letteratura di questioni di terminologia pertinenti, principi dei processi di produzione alimentare a base di cellule, il panorama globale dei framework normativi e dei casi studio di Israele, Qatar e Singapore "per evidenziare le diverse amiche, le strutture e i contesti che circondano le loro framework regolamentari per alimenti a base cellulare".
La pubblicazione include i risultati di una consulenza di esperti guidata dalla FAD che si è tenuta a Singapore nel novembre dello scorso anno, in cui è stata condotta un'identificazione completa per il pericolo per la sicurezza alimentare: l'identificazione dei pericoli è la prima fase del processo di valutazione formale del rischio.
L'identificazione dei pericoli ha riguardato quattro fasi del processo di produzione alimentare a base di cellule: approvvigionamento cellulare, crescita e produzione cellulare, raccolta cellulare e trasformazione alimentare. Gli esperti hanno concordato sul fatto che mentre molti pericoli sono già ben noti ed esistono ugualmente negli alimenti prodotti convenzionalmente, potrebbe essere necessario mettere a fuoco su materiali specifici, input, ingredienti-tra cui potenziali allergeni-e attrezzature più uniche per la produzione alimentare a base di cellule.
Sebbene la FAO si riferisca a "alimenti a base di cellule", il rapporto riconosce che anche "coltivati" e "coltivati" sono termini comunemente usati nel settore. La FAO esorta gli organi di regolamentazione nazionali a stabilire un linguaggio chiaro e coerente per mitigare la cattiva comunicazione, che è cruciale per l'etichettatura.
Il rapporto suggerisce che un approccio caso per caso alle valutazioni della sicurezza alimentare dei prodotti alimentari a base di cellule è adatto come, sebbene si possano fare generalizzazioni sul processo di produzione, ogni prodotto potrebbe impiegare diverse fonti cellulari, impalcature o microcarrier, composizioni dei media di coltura, condizioni di coltivazione e progetti di reattori.
Afferma inoltre che nella maggior parte dei paesi, gli alimenti a base di cellule possono essere valutati all'interno di nuovi framework alimentari esistenti, citando gli emendamenti di Singapore ai suoi nuovi regolamenti alimentari per includere alimenti a base cellulare e l'accordo formale degli Stati Uniti sull'etichettatura e sui requisiti di sicurezza per gli alimenti fatti da cellule coltivate di violazione e pollame, come esempi. Aggiunge che l'USDA ha dichiarato l'intenzione di elaborare regolamenti sull'etichettatura della carne e dei prodotti di pollame derivati da cellule animali.
Secondo la FAO, "attualmente esiste una quantità limitata di informazioni e dati sugli aspetti della sicurezza alimentare degli alimenti a base di cellule per supportare i regolatori nel prendere decisioni informate".
Il rapporto rileva che una maggiore generazione di dati e condivisione a livello globale sono essenziali per creare un'atmosfera di apertura e fiducia, per consentire l'impegno positivo di tutte le parti interessate. Dice inoltre che gli sforzi di collaborazione internazionale andrebbero a beneficio di varie autorità competenti sulla sicurezza alimentare, in particolare quelle nei paesi a basso e medio reddito, per impiegare un approccio basato sull'evidenza per preparare eventuali azioni normative necessarie.
Termina affermando che oltre alla sicurezza alimentare, altre aree tematiche come terminologia, quadri normativi, aspetti nutrizionali, percezione e accettazione dei consumatori (incluso il gusto e la convenienza) sono altrettanto importanti e forse ancora più importanti in termini di introduzione di questa tecnologia nel mercato.
Per la consultazione degli esperti tenutosi a Singapore dal 1 ° al 4 novembre dello scorso anno, la FAO ha pubblicato una chiamata globale aperta per esperti dal 1 ° aprile al 15 giugno 2022, al fine di formare un gruppo di esperti con settori multidisciplinari di competenza ed esperienza.
Un totale di 138 esperti applicati e un pannello di selezione indipendente ha rivisto e classificato le applicazioni in base a criteri preimpostati: sono stati selezionati 33 candidati. Tra questi, 26 completati e firmati una forma di "impresa di riservatezza", e dopo la valutazione di tutti gli interessi divulgati, i candidati senza conflitti di interesse percepiti sono stati elencati come esperti, mentre i candidati con un background pertinenti sulla questione e questo potevano essere percepiti come un potenziale conflitto di interessi erano elencati come persone delle risorse.
Gli esperti del panel tecnico sono:
Lanil Kumar Anal, Professor, Asian Institute of Technology, Thailandia
Lwilliam Chen, professore dotato e direttore della scienza e della tecnologia degli alimenti, Nanyang Technological University, Singapore (vicepresidente)
Ldeepak Choudhury, Senior Scientist of Biomanufacturing Technology, Bioprocessing Technology Institute, Agency for Science, Technologs and Research, Singapore
Lsghaier Chriki, professore associato, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, ricercatore, National Research Institute for Agriculture, Food and Environment, Francia (vicepresidente del gruppo di lavoro)
Lmarie-Pierre Ellies-Oury, Assistant Professor, Institut National de la Rechherche Agronomique et de l'Ambiente e Bordeaux Sciences Agro, Francia
Ljeremiah Fasano, Senior Policy Advisor, United States Food and Drug Administration, USA (presidente)
Lmukunda Goswami, scienziato principale, Consiglio indiano della ricerca agricola, India
Lwilliam Hallman, professore e presidente della Rutgers University, USA
LGEOFFREY MURIIRA KARAU, Direttore Assicurazione e ispezione della qualità, Bureau of Standards, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, biotecnologo, National University of Quilmes, Argentina (vicepresidente)
Lreza Ovissipour, Assistant Professor, Virginia Polytechnic Institute e State University, US
Lchristopher Simuntala, Senior Biosafety Officer, National Biosfety Authority, Zambia
Lyongning Wu, capo scienziato, National Center for Food Safety Risk Assessment, Cina
Tempo post: DEC-04-2024