Fonterra ha stretto una partnership con la start-up di proteine alternative Superbrewed Food, con l'obiettivo di rispondere alla crescente domanda globale di proteine funzionali provenienti da fonti sostenibili.
La partnership unirà la piattaforma proteica di biomassa di Superbrewed con l'esperienza di Fonterra in materia di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, ingredienti e applicazioni per sviluppare ingredienti proteici di biomassa funzionali e ricchi di nutrienti.
Superbrewed ha annunciato all'inizio di quest'anno il lancio commerciale della sua proteina di biomassa brevettata, Postbiotic Cultured Protein. L'ingrediente è una proteina di biomassa batterica non OGM, priva di allergeni e ricca di nutrienti, prodotta utilizzando la piattaforma di fermentazione dell'azienda.
La proteina postbiotica coltivata ha recentemente ricevuto l'approvazione della FDA negli Stati Uniti e la cooperativa lattiero-casearia globale Fonterra ha stabilito che le qualità funzionali e nutrizionali della proteina potrebbero consentirle di integrare gli ingredienti lattiero-caseari nelle applicazioni alimentari con una crescente domanda da parte dei consumatori.
Superbrewed ha dimostrato che la sua piattaforma può essere adattata anche alla fermentazione di altri input. La collaborazione pluriennale con Fonterra mira a sviluppare nuove soluzioni proteiche da biomassa basate sulla fermentazione di più materie prime, tra cui il permeato di lattosio di Fonterra, prodotto durante la lavorazione dei latticini.
Il loro obiettivo è quello di aggiungere valore al lattosio di Fonterra convertendolo in proteine sostenibili e di alta qualità utilizzando la tecnologia Superbrewed.
Bryan Tracy, CEO di Superbrewed Food, ha dichiarato: "Siamo entusiasti di collaborare con un'azienda del calibro di Fonterra, poiché riconosce il valore dell'immissione sul mercato di proteine postbiotiche coltivate e rappresenta un passo fondamentale verso l'ampliamento della nostra offerta di ingredienti di biomassa che contribuiscono ulteriormente alla produzione alimentare sostenibile".
Chris Ireland, direttore generale per le partnership di innovazione di Fonterra, ha aggiunto: "Collaborare con Superbrewed Food è un'opportunità fantastica. La loro tecnologia all'avanguardia è in linea con la nostra missione: fornire soluzioni nutrizionali sostenibili al mondo e rispondere alla domanda globale di soluzioni proteiche, creando così più valore dal latte per i nostri allevatori".
Data di pubblicazione: 17-09-2025