Phoebe Fraser di FoodBev assaggia le ultime novità in fatto di salse, condimenti e intingoli in questa carrellata di prodotti.
Hummus ispirato ai dessert
Il produttore alimentare canadese Summer Fresh ha lanciato Dessert Hummus, pensato per soddisfare la tendenza al "concedersi qualche sfizio". Il marchio afferma che le nuove varietà di hummus sono state sviluppate per "aggiungere un tocco di indulgenza ragionevole" alle celebrazioni, esaltando i momenti di spuntini.
I nuovi gusti includono il Chocolate Brownie, un'alternativa alla crema spalmabile alle nocciole preparata con una miscela di cacao e ceci; il Key Lime, che unisce il sapore del lime con quello dei ceci; e la Pumpkin Pie, una miscela di zucchero di canna, purea di zucca e ceci che si dice abbia lo stesso sapore del piatto classico.
Salsa piccante a base di alghe
Il produttore alimentare dell'Alaska Barnacle ha presentato la sua ultima innovazione, la salsa piccante all'habanero, realizzata con alghe kelp coltivate in Alaska. Barnacle afferma che la nuova salsa offre il piccante piccante dell'habanero, bilanciato da un pizzico di dolcezza e da una "profonda nota sapida" data dall'alga kelp, che è il primo ingrediente.
Le alghe marine contribuiscono a esaltare la sapidità e il sapore umami dei prodotti alimentari, fornendo al contempo la densità nutrizionale di vitamine e minerali "difficili da reperire". Barnacle, che opera con la missione di contribuire al bene degli oceani, delle comunità e del futuro, afferma che i suoi prodotti contribuiscono a espandere l'emergente settore dell'allevamento di alghe marine in Alaska, offrendo un mercato di alto valore per gli agricoltori e i raccoglitori di alghe.
Salse a base di olio di avocado
A marzo, l'azienda statunitense Primal Kitchen ha lanciato una nuova gamma di salse in quattro varianti: Avocado Lime, Chicken Dippin', Special Sauce e Yum Yum. Tutte realizzate con olio di avocado, le salse contengono meno di 2 g di zucchero a porzione e sono prive di dolcificanti artificiali, oli di soia o di semi.
Ogni salsa è stata creata pensando a momenti culinari specifici: Avocado Lime per dare un tocco piccante a tacos e burritos; Chicken Dippin' per esaltare il pollo fritto; Special Sauce per dare ad hamburger e patatine fritte un tocco dolce e affumicato; e Yum Yum Sauce per esaltare bistecche, gamberi, pollo e verdure con un sapore dolce e aspro.
Innovazione della salsa piccante
Frank's RedHot ha ampliato la sua gamma negli Stati Uniti con il lancio di due nuove linee di prodotti: Dip'n Sauce e Squeeze Sauce.
La linea Dip'n Sauce presenta tre gusti più delicati: Buffalo Ranch, che unisce il sapore della salsa Buffalo RedHot di Frank con un condimento ranch cremoso; Roasted Garlic, che aggiunge un tocco di aglio alla salsa al peperoncino di Cayenna RedHot di Frank; e Golden, che unisce sapori dolci e aspri con il calore piccante del peperoncino di Cayenna.
La linea è descritta come una "cugina più densa e adatta all'intingolo" della salsa piccante tradizionale, ed è adatta per essere intinguta e spalmata. La gamma Squeeze Sauce vanta tre varietà, Sriracha Squeeze Sauce, Hot Honey Squeeze Sauce e Creamy Buffalo Squeeze Sauce, contenute in una bottiglia di plastica flessibile con un beccuccio comprimibile progettato per garantire una spruzzatura uniforme e controllata.
Heinz fa sul serio
Con il lancio del Pickle Ketchup, Kraft Heinz ha risposto alla crescente domanda dei consumatori di esperienze di gusto uniche e raffinate.
Combinando due dei prodotti più amati dagli americani, il nuovo condimento unisce il sapore aspro e saporito dei sottaceti, preparati con aroma naturale di aneto e cipolla in polvere, al gusto classico del ketchup Heinz. Il nuovo gusto è disponibile nel Regno Unito e negli Stati Uniti. Il mese scorso, Kraft Heinz ha presentato la sua nuova linea di salse cremose.
La gamma da cinque prodotti è la prima linea innovativa lanciata con il nuovo marchio Kraft Sauces, che riunisce tutte le salse, le creme spalmabili e i condimenti per insalata in un'unica famiglia. La gamma comprende cinque gusti: aioli al gusto di pancetta affumicata e hickory, aioli al chipotle, aioli all'aglio, aioli per hamburger e condimento alla maionese in stile Buffalo.
Snack di hummus
In collaborazione con Frito-Lay, il colosso dell'hummus Sabra ha presentato la sua ultima innovazione, gli Hummus Snackers. La gamma Snackers è stata sviluppata per offrire uno snack pratico e veloce, combinando l'hummus Sabra dal sapore deciso con una porzione croccante di patatine Frito-Lay in un'unica confezione portatile.
Il primo nuovo gusto unisce l'hummus di bufalo Sabra, preparato con la salsa Frank's RedHot, ai Tostitos, abbinando l'hummus di bufalo piccante e cremoso ai salati Tostitos Rounds, in formato bocconcino. Il secondo gusto unisce l'hummus Sabra aromatizzato alla salsa barbecue alle salate chips di mais Fritos.
Duo di salsa al formaggio
Con la crescente popolarità delle salse al formaggio, l'azienda casearia artigianale Sartori, con sede nel Wisconsin, ha presentato i suoi primi prodotti "Spread & Dip", Merlot BellaVitano e Aglio ed Erbe Aromatiche BellaVitano.
La variante Merlot è descritta come una salsa al formaggio ricca e cremosa, impreziosita dalle note di frutti di bosco e prugna di un vino rosso Merlot, mentre Garlic & Herb offre sapori di aglio, scorza di limone e prezzemolo.
BellaVitano è un formaggio di latte vaccino con note che "iniziano come il parmigiano e finiscono con sentori di burro fuso". Le nuove salse permettono agli amanti di BellaVitano di gustare il formaggio in diverse occasioni, come una crema spalmabile per panini o come salsa per patatine, verdure e cracker.
Chutney di scorza di anguria
Fresh Direct, fornitore di prodotti freschi per la ristorazione, ha lanciato la sua ultima innovazione volta a contrastare lo spreco alimentare: il chutney di buccia d'anguria. Il chutney è una soluzione creativa che utilizza le bucce d'anguria in eccesso, che normalmente andrebbero sprecate.
Ispirandosi ai chutney e ai sambal indiani, questo sottaceto unisce la scorza a un'armoniosa miscela di spezie, tra cui semi di senape, cumino, curcuma, peperoncino, aglio e zenzero. Completato con uva sultanina, limone e cipolle, il risultato è un chutney vivace, profumato e leggermente piccante.
È un ottimo accompagnamento per vari piatti, come i poppadom e i curry, e si sposa bene anche con formaggi saporiti e salumi.
Data di pubblicazione: 17-09-2025