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Durata di conservazione della frutta liofilizzata: cosa devono specificare gli acquirenti
Ogni fornitore di frutta liofilizzata riporta lo stesso titolo: 100% frutta pura, senza conservanti, durata di conservazione di 24 mesi. Il titolo è facile da copiare. I sei numeri che lo seguono, invece, non lo sono. Questa guida illustra cosa determina effettivamente se un contenitore di fragole liofilizzate arriva ad Amsterdam in perfette condizioni...Per saperne di più -
La nuova scelta dell'era a basso indice glicemico: in che modo la fibra di soia in polvere supporta la salute intestinale delle persone moderne?
Categoria: Ingredienti di origine vegetale / Fibre alimentari Tempo di lettura: 6 minuti L'alimentazione a basso indice glicemico è passata dai forum di fitness allo sviluppo di prodotti di largo consumo. I marchi stanno riformulando i loro prodotti con cereali integrali, frutta a basso contenuto di zuccheri e basi minimamente lavorate per appiattire le curve glicemiche post-prandiali. Ma c'è un...Per saperne di più -
SIAL Parigi 2026: Cinque cambiamenti nelle strategie di approvvigionamento e gli ingredienti che li rispondono
I cancelli di Paris Nord Villepinte si sono chiusi il 21 ottobre, concludendo un'altra edizione di SIAL Paris, l'evento biennale che il settore considera la sua vetrina globale. L'edizione 2026 si è svolta dal 17 al 21 ottobre su 280.000 metri quadrati, riunendo 8.000 espositori provenienti da 130 paesi, 400...Per saperne di più -
Tecnologia di lavorazione del succo concentrato di pesca
La produzione di succo concentrato di pesca è un processo di lavorazione standardizzato che trasforma le pesche fresche in prodotti finiti ad alto contenuto di solidi solubili. Il suo obiettivo principale è quello di preservare al massimo il sapore, il colore e le proprietà nutritive naturali delle pesche fresche. Il prodotto finale raggiunge in genere una percentuale di solidi solubili pari al 65%-70%.Per saperne di più -
In che modo il controllo di qualità terziario e il processo asettico preservano il sapore originale del succo di mela concentrato?
In qualità di membro del team di produzione di un'azienda leader nella produzione di succo di mela concentrato a Shijiazhuang, Hebei, ho potuto constatare di persona come il nostro sistema di "controllo qualità terziario + processo completamente asettico" trasformi le mele fresche in succo concentrato che conserva quasi il 90% del suo contenuto aromatico originale...Per saperne di più -
Avviso relativo alla festività nazionale 2026
Cari clienti e partner di fiducia in tutto il mondo, con l'avvicinarsi del 1° ottobre, celebriamo con gioia la 77ª Festa Nazionale della Repubblica Popolare Cinese, un momento che onora decenni di straordinaria crescita, prosperità nazionale e la duratura forza della nostra grande nazione. In questi giorni...Per saperne di più -
La magia del solstizio d'autunno: la celebrazione della luna piena più commovente della Cina.
Se vi è mai capitato di passeggiare per una strada cinese a metà settembre e sentire il dolce profumo dei dolci provenire dalle vetrine delle pasticcerie, o di vedere colleghi d'ufficio scambiarsi scatole rotonde splendidamente incartate, è probabile che la Festa di Metà Autunno sia proprio dietro l'angolo. Questa non è una festività pubblica ordinaria: è una delle...Per saperne di più -
Oltre la colazione: in che modo il latte di soia in polvere cinese apre nuove opportunità commerciali "a base di soia" per caffè e panetterie all'estero?
Un tempo relegato principalmente alle tavole della colazione asiatica, il latte di soia in polvere cinese si sta affermando come ingrediente rivoluzionario per migliaia di caffetterie indipendenti e panetterie specializzate in Europa, Nord America e Sud-est asiatico. Con la continua crescita del consumo globale di alimenti a base vegetale e la crescente domanda dei consumatori...Per saperne di più -
Ridefinire la consistenza della carne a base vegetale: la tecnologia TVP di nuova generazione raggiunge un doppio traguardo in termini di elevato contenuto proteico e un'esperienza sensoriale simile a quella della carne vera.
Un importante esportatore cinese di proteine vegetali testurizzate (TVP) ha annunciato una nuova innovazione tecnologica che risolve un problema di lunga data del settore: creare una consistenza fibrosa simile alla carne mantenendo al contempo un'elevata digeribilità delle proteine e la disponibilità di aminoacidi. Lo sviluppo, validato in...Per saperne di più -
La storia di Bailu: il termine solare della Rugiada Bianca in Cina e le sue tradizioni senza tempo
Mentre il caldo estivo si attenua lasciando spazio alle fresche brezze autunnali, arriva uno dei termini solari più poetici della Cina: Bailu, o Rugiada Bianca. Cadendo il 7 settembre 2026 alle 22:41 ora di Pechino, questo quindicesimo termine solare del calendario tradizionale cinese segna il passaggio ufficiale dalla fine dell'estate alla metà dell'autunno. Pubblicato...Per saperne di più -
Varietà di piccantezza, colore e forma: quante categorie esistono di peperoncini secchi? La mappa delle varietà indispensabile per gli esportatori.
Nel 2026, si prevede che le esportazioni globali di peperoncino essiccato supereranno i 2,3 milioni di tonnellate, con acquirenti in Nord America, UE e Sud-est asiatico che impongono standard più rigorosi che mai in termini di piccantezza, aspetto e idoneità alla lavorazione. Per gli esportatori internazionali di peperoncino, una chiara comprensione del futuro...Per saperne di più -
Attraversando montagne e mari per un dialogo verde: come il matcha cinese racconta la storia della "foglia orientale" nella nuova era.
Dalle nebbiose montagne del tè della Cina meridionale ai vivaci caffè specializzati in Europa e Nord America, il matcha cinese si sta affermando sulla scena globale con un'immagine fresca ed ecologica. Questa antica tradizione di lavorazione del tè, che risale a oltre mille anni fa, viene reinventata...Per saperne di più
