Wagamama ha lanciato due nuovi piatti audaci per Veganuary: Udonara e Tacomama, ispirati da un'analisi che mostra una crescente domanda di sapori internazionali.
La catena di ristoranti britannica, specializzata in cucina panasiatica, ha dichiarato di voler "spingersi oltre i confini" con le sue nuove proposte, ispirate a piatti popolari italiani e messicani. Entrambi i piatti saranno disponibili in tutto il paese a partire dal 5 gennaio 2026, fino ad esaurimento scorte.
Disponibile come piatto principale, l'Udonara reinterpreta la classica carbonara italiana con un tocco giapponese. La tendenza, nata nei ristoranti di noodle giapponesi, ha riscosso grande successo su TikTok negli ultimi anni, ispirando Wagamama a sviluppare la propria versione.
L'Udonara è composta da spessi spaghetti udon conditi con una salsa ricca e cremosa, guarniti con una croccante alternativa vegana al bacon, funghi pleurotus eryngii e crescione fresco.
Nel menu dei contorni, Wagamama ha lanciato il Tacomama, ispirato alla cucina messicana, che si basa su una croccante sfoglia di gyoza aperta al posto del tradizionale guscio di taco. Il "taco" è guarnito con funghi teriyaki, purè di patate dolci in stile coreano, insalata mista, maionese vegana e melograno.
Steve Mangleshot, chef esecutivo globale di Wagamama, ha dichiarato: “Volevamo spingerci oltre nel nostro percorso fusion, esplorando sapori audaci che sorprendessero i nostri ospiti e soddisfacessero i loro gusti in continua evoluzione. Per questo motivo abbiamo sviluppato questi piatti negli ultimi otto-dieci mesi. Offrono un tocco giocoso e inaspettato, perfetto per tutti i nostri ospiti che cercano qualcosa di nuovo ed entusiasmante questo gennaio.”
Data di pubblicazione: 6 maggio 2026
