Fonterra ha stretto una partnership con Superbrewed Food, una start-up specializzata in proteine alternative, con l'obiettivo di rispondere alla crescente domanda globale di proteine funzionali provenienti da fonti sostenibili.
La partnership unirà la piattaforma di proteine da biomassa di Superbrewed con l'esperienza di Fonterra nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, negli ingredienti e nelle applicazioni, al fine di sviluppare ingredienti proteici da biomassa funzionali e ricchi di nutrienti.
All'inizio di quest'anno, Superbrewed ha annunciato il lancio commerciale della sua proteina da biomassa brevettata, Postbiotic Cultured Protein. Questo ingrediente è una proteina da biomassa batterica non OGM, priva di allergeni e ricca di nutrienti, prodotta utilizzando la piattaforma di fermentazione dell'azienda.
La proteina postbiotica coltivata ha recentemente ottenuto l'approvazione della FDA negli Stati Uniti, e la cooperativa lattiero-casearia globale Fonterra ha stabilito che le qualità funzionali e nutrizionali di questa proteina potrebbero consentirle di integrare gli ingredienti lattiero-caseari in applicazioni alimentari in cui la domanda dei consumatori è in costante crescita.
Superbrewed ha dimostrato che la sua piattaforma può essere adattata anche alla fermentazione di altri substrati. La collaborazione pluriennale con Fonterra mira a sviluppare nuove soluzioni proteiche da biomassa basate sulla fermentazione di diverse materie prime, tra cui il permeato di lattosio di Fonterra, prodotto durante la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari.
Il loro obiettivo è quello di aggiungere valore al lattosio di Fonterra convertendolo in proteine di alta qualità e sostenibili, utilizzando la tecnologia di Superbrewed.
Bryan Tracy, CEO di Superbrewed Food, ha dichiarato: "Siamo entusiasti di collaborare con un'azienda del calibro di Fonterra, che riconosce il valore di portare sul mercato le proteine coltivate postbiotiche e rappresenta un passo fondamentale per ampliare la nostra offerta di ingredienti da biomassa che contribuiscono ulteriormente alla produzione alimentare sostenibile".
Chris Ireland, direttore generale per le partnership di innovazione di Fonterra, ha aggiunto: “La partnership con Superbrewed Food rappresenta un'opportunità fantastica. La loro tecnologia all'avanguardia si allinea alla nostra missione di fornire soluzioni nutrizionali sostenibili al mondo e di rispondere alla domanda globale di soluzioni proteiche, creando così maggiore valore dal latte per i nostri allevatori”.
Data di pubblicazione: 17 settembre 2025