Stati Uniti e Canada, 19 marzo 2025 (Global News Agency) – Il mercato globale delle proteine vegetali testurizzate sta registrando una crescita significativa, trainata dalla crescente domanda di prodotti a base vegetale che imitano la carne e dal loro ampio utilizzo nell'industria alimentare e delle bevande, secondo un nuovo rapporto completo di The Insight Partners.
Questo rapporto fornisce un'analisi approfondita delle tendenze di mercato, dei principali attori e delle opportunità future. Le proteine vegetali testurizzate (TVP) sono spesso utilizzate come sostituto della carne ricco di proteine nelle diete vegetariane e vegane grazie alla loro versatilità e al sapore facilmente digeribile. La domanda di TVP è cresciuta negli ultimi anni, poiché sempre più persone adottano diete a base vegetale per motivi di salute, sostenibilità e benessere degli animali.
Crescita del mercato: si prevede che il mercato delle proteine vegetali testurizzate crescerà da 1,93 miliardi di dollari nel 2024 a 2,93 miliardi di dollari entro il 2031, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6,1% dal 2024 al 2031. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alternative più sane ai prodotti animali tradizionali a causa delle preoccupazioni relative al colesterolo, ai grassi saturi e ad altri rischi per la salute associati alla carne. I prodotti a base vegetale, come le proteine vegetali testurizzate, sono ricchi di proteine e poveri di grassi, il che li rende un'alternativa nutriente, particolarmente adatta a vegetariani, vegani e flexitariani. L'impatto ambientale dell'allevamento animale, comprese le emissioni di gas serra, il consumo di acqua e il degrado del suolo, sta spingendo verso una crescente attenzione alle scelte alimentari sostenibili. Le proteine vegetali testurizzate sono prodotte a partire da soia o altri ingredienti di origine vegetale e in genere richiedono meno risorse e hanno un impatto ambientale inferiore rispetto alla produzione di carne.
Il flexitarianismo, un approccio alimentare che riduce il consumo di carne senza eliminarlo completamente, sta guadagnando popolarità. Sempre più persone integrano nella propria dieta quotidiana alternative alla carne a base vegetale, come le proteine vegetali testurizzate. Il crescente numero di flexitariani è uno dei principali fattori di crescita del mercato delle proteine vegetali, comprese le proteine vegetali testurizzate.
I governi di tutto il mondo stanno promuovendo attivamente il consumo di proteine vegetali: a causa delle crescenti preoccupazioni per l'ambiente e dei benefici per la salute derivanti dai prodotti a base di carne vegetale, i governi di tutto il mondo ne stanno incoraggiando attivamente il consumo. Stanno anche investendo attivamente nella ricerca e sviluppo di prodotti a base di carne vegetale e nel lancio di nuovi prodotti. Nel 2021, il Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali della Corea del Sud ha istituito un fondo di 70,3 milioni di dollari con diversi sotto-fondi specificamente dedicati al settore alimentare e agricolo. La strategia di investimento del Green Bio Fund si concentra sulle aziende che producono carne vegetale e carne coltivata. Inoltre, nel giugno 2022, l'Autorità indiana per gli standard di sicurezza alimentare (FSSAI) ha finalizzato i regolamenti per gli alimenti vegani e ha creato un quadro normativo indipendente per gli ingredienti alimentari che non contengono ingredienti di origine animale. Queste iniziative dei paesi leader hanno aumentato la domanda di alimenti a base vegetale. Nel 2021, il governo cinese ha pubblicato nuove linee guida dietetiche, annunciando piani per ridurre il consumo di carne del 50%. Il Ministero della Salute cinese raccomanda ai cittadini di limitare il consumo giornaliero di carne a 40-75 grammi. Queste misure mirano a migliorare la salute pubblica e a ridurre significativamente le emissioni di gas serra. Le iniziative governative hanno anche stimolato la domanda di prodotti a base di carne artificiale.
Crescente popolarità del veganismo: la crescente prevalenza di obesità, diabete e altre malattie sta alimentando una maggiore consapevolezza in materia di salute e incoraggiando cambiamenti nelle abitudini alimentari. Molte persone scelgono il vegetarianismo proprio per via di questa maggiore attenzione alla salute. Inoltre, è in aumento il numero di flexitariani (coloro che riducono il consumo di carne e occasionalmente consumano cibi vegetariani). La carne a base vegetale è generalmente considerata più salutare di quella di origine animale. L'aumento della popolarità del veganismo è attribuito anche alla maggiore compassione per gli animali e alla consapevolezza delle crudeltà inflitte agli animali nei macelli e in strutture simili, il che ha sollevato preoccupazioni tra i consumatori in merito al benessere animale. Questi fattori hanno portato a una maggiore domanda di alternative alla carne come proteine di soia, proteine di piselli, tofu e tempeh. Un sondaggio Finder del 2024 ha rilevato che circa il 4,7% degli adulti nel Regno Unito si identifica come vegano, pari a oltre 2,5 milioni di persone, rispetto a circa 1,1 milioni nel 2023. Inoltre, la cucina vegana è diventata un tema caldo nelle competizioni per chef vegani che si tengono in oltre 30 città degli Stati Uniti, dove i ristoranti partecipanti presentano i loro piatti vegani d'autore. Pertanto, si prevede che la crescente diffusione del veganismo a livello globale porterà nuove tendenze nel mercato delle proteine vegetali nei prossimi anni.
Le proteine vegetali tessili (TVP) sono un sostituto della carne ottenuto da farina di soia sgrassata, con una consistenza simile a quella della carne. Grazie alla loro versatilità e alla capacità di assorbire facilmente diversi aromi, le TVP sono spesso utilizzate come alternativa proteica alla carne nelle diete vegetariane e vegane. La domanda di TVP è cresciuta negli ultimi anni, poiché sempre più persone adottano diete a base vegetale per motivi di salute, sostenibilità e benessere animale. Rispetto alle proteine animali tradizionali, le TVP non solo sono più economiche, ma anche ricche di proteine e rispettose dell'ambiente, il che le rende una scelta popolare per i consumatori alla ricerca di fonti proteiche alternative.
Data di pubblicazione: 23 dicembre 2025