Concentrato di purea di albicocca

Il concentrato di purea di albicocca è prodotto con albicocche fresche coltivate nello Xinjiang, e si distingue per il suo sapore e aroma intensi e unici. Il prodotto ha ottenuto le certificazioni ISO9001, HACCP e BRC, in linea con i più elevati standard internazionali di qualità. Il prodotto riscuote un grande successo sia sul mercato interno che all'estero, in paesi come ASEAN, Russia, Australia, Nuova Zelanda, Medio Oriente ed Europa.

Il concentrato di purea di albicocca è preparato a partire da frutti puliti e sani, lavati, selezionati, denocciolati, ridotti in polpa, setacciati per rimuovere bucce e corpi estranei, evaporati sottovuoto, pastorizzati e confezionati in modo asettico. L'acido ascorbico può essere aggiunto durante la produzione come coadiuvante tecnologico.

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Dettagli del prodotto

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Confezione:

Confezionato in sacchi asettici da 220 litri all'interno di un fusto conico in acciaio con coperchio di facile apertura, del peso netto di circa 235/236 kg per fusto; pallettizzazione di 4 o 2 fusti per pallet con fascette metalliche di fissaggio. Pannello in polistirene espanso fissato sulla parte superiore del sacco per evitare movimenti della purea.

Condizioni di conservazione e durata di conservazione:

Conservare in un luogo pulito, asciutto e ben ventilato, al riparo dalla luce solare diretta. Validità: 2 anni dalla data di produzione, se conservato in condizioni adeguate.

Schemi

Requisiti sensoriali:
Articolo	Indice
Colore	Colore uniforme bianco albicocca o giallo-arancio; è ammessa una leggera colorazione brunastra sulla superficie dei prodotti.
Aroma e sapore	Sapore naturale di albicocca fresca, senza odori sgradevoli.
Aspetto	Struttura uniforme, assenza di corpi estranei.
Caratteristiche chimiche e fisiche:
Brix (rifrazione a 20 °C)%	30-32
Bostwick (al 12,5% Brix), cm/30 sec.	≤ 24
Conteggio delle muffe Howard (8,3-8,7% Brix),%	≤50
pH	3.2-4.2
Acidità (come acido citrico), %	≤3,2
Acido ascorbico (a 11,2% Brix), ppm	200-600
Microbiologico:
Conta totale delle piastre (ufc/ml):	≤100
Coliformi (mpn/100ml):	≤30
Lievito (ufc/ml):	≤10
Muffa (efu/ml):	≤10