concentrato di succo di mela biologico

Utilizzando mele fresche e mature come materia prima, con tecnologie e attrezzature all'avanguardia a livello internazionale, dopo la pressatura, la concentrazione sottovuoto, la sterilizzazione istantanea e il confezionamento asettico, il prodotto preserva le proprietà nutritive delle mele, senza contaminazioni durante l'intero processo, senza additivi né conservanti. Il colore del prodotto è giallo brillante, dolce e rinfrescante.

Il succo di mela contiene vitamine e polifenoli e ha un effetto antiossidante.

Metodi di commestibilità:
1) Aggiungere 6 porzioni di acqua potabile al succo di mela concentrato e mescolare bene. La quantità di succo di mela puro al 100% può essere aumentata o diminuita a seconda dei gusti personali; il sapore è migliore dopo la refrigerazione.
2) Prendete del pane, del pane cotto al vapore, e spalmatelo direttamente.
3) Aggiungere gli ingredienti durante la cottura della pasta sfoglia.

D: Il succo concentrato di mela e di pera può essere spedito in contenitori asciutti?
R: Sì, la spedizione in un container standard è un'opzione più economica. Tuttavia, si prega di notare che il succo di frutta concentrato è molto sensibile al calore durante il trasporto marittimo a lunga distanza. L'esposizione ad alte temperature ambientali in un container non refrigerato può causare un leggero scurimento del colore (assorbanza). Per i clienti che richiedono il rigoroso rispetto delle specifiche di colore, raccomandiamo vivamente l'utilizzo di container refrigerati (mantenuti a una temperatura compresa tra 10°C e 15°C) per garantire che il colore e la qualità ottimali del prodotto siano preservati all'arrivo.

D: Qual è la correlazione tra la temperatura e il valore cromatico del succo concentrato di mela/pera?
R: La relazione è esponenziale. L'imbrunimento del colore è causato principalmente dalla reazione di Maillard (imbrunimento non enzimatico). Come regola generale nella scienza degli alimenti, la velocità di imbrunimento raddoppia approssimativamente per ogni aumento di 10 °C (18 °F) della temperatura. Quando il prodotto è esposto a temperature superiori a 20 °C per periodi prolungati, l'assorbanza a 420 nm aumenta rapidamente, spostando il colore da un oro brillante a un ambra intenso.

D: In che modo la temperatura di spedizione influisce sul colore finale all'arrivo?
A: La temperatura ambiente durante il trasporto è il fattore più critico. In un container standard, le temperature interne possono raggiungere i 40°C–50°C nelle rotte tropicali, causando un significativo e irreversibile scurimento del succo. Al contrario, i container refrigerati, mantenuti a 0°C–10°C, mantengono le reazioni chimiche inattive, garantendo che il succo arrivi con lo stesso valore di colore "oro pallido" che aveva al momento della produzione.

D: Come cambia il valore cromatico del concentrato di succo di mela e di pera con la temperatura?