Notizia
-
La guida completa alla polvere di soia fermentata e al suo ruolo nell'alimentazione moderna (FSPA)
Con la crescente domanda globale di ingredienti funzionali e di origine vegetale, la polvere di soia fermentata si è affermata come soluzione chiave sia nel settore alimentare che in quello industriale. Nota per la sua migliore digeribilità, il profilo nutrizionale potenziato e l'ampia versatilità, questo ingrediente sta guadagnando popolarità...Per saperne di più -
Aggiornamento WPTC/AMITOM sulla produzione di pomodori da industria nel 2026
Nell'emisfero settentrionale sono ancora in corso le trattative sui volumi di produzione e sui prezzi per il 2026, mentre nell'emisfero meridionale la raccolta sta per concludersi. Secondo le ultime stime del World Processing Tomato Council (WPTC), la produzione globale di pomodori da trasformazione dovrebbe...Per saperne di più -
Sensient Food Colors avvia un'importante espansione negli Stati Uniti per rispondere alla crescente domanda di additivi artificiali.
Sensient Food Colors ha avviato un'importante espansione del suo stabilimento principale per la produzione di coloranti naturali a St. Louis, nel Missouri, nell'ambito di un più ampio investimento di 250 milioni di dollari. Il progetto, denominato Project Prism, prevede l'aggiunta di 28.800 piedi quadrati di spazio specializzato per la lavorazione e la produzione...Per saperne di più -
Taj Foods detta il ritmo per i prodotti surgelati internazionali all'IFE 2026.
In occasione dell'IFE 2026, Taj Foods presenterà un portafoglio attentamente studiato di lanci esclusivi per il mercato del 2026, progettati per garantire un elevato tasso di vendita, un forte impatto nel settore dei surgelati e una crescita scalabile nei canali retail, all'ingrosso e della ristorazione. Elemento centrale della presentazione è il prodotto di punta di Taj Foods: il cibo da strada surgelato...Per saperne di più -
Schouten Europe presenta un filetto a base vegetale realizzato con una tecnologia proprietaria a base di fibre.
L'azienda olandese Schouten Europe, specializzata in alternative alla carne, ha lanciato un nuovo filetto a base vegetale caratterizzato da una struttura fibrosa brevettata, progettata per offrire una migliore consistenza, funzionalità e sostenibilità. Il filetto da 95 g rappresenta quello che l'azienda definisce un "passo successivo" nel suo percorso di innovazione...Per saperne di più -
Il tofu cinese: una potenza globale in termini di nutrizione e produzione
Un alimento base con una storia di 2000 anni. Il tofu, un cibo umile ma versatile, è un pilastro della cucina cinese da oltre 2000 anni, con origini che risalgono alla dinastia Han occidentale. La leggenda attribuisce la sua invenzione a Liu An, re di Huainan, nell'attuale provincia di Anhui. Oggi, questo...Per saperne di più -
Planted aggiunge i "bocconcini di bistecca" al suo portafoglio di alternative alla carne con etichetta pulita.
La start-up svizzera di carne a base vegetale Planted ha lanciato un nuovo prodotto, i "bocconcini di bistecca", ora disponibili in alcuni punti vendita Coop in Svizzera. I cubetti, descritti come "succosi e ricchi di umami", sono realizzati con l'alternativa al muscolo di bistecca del marchio e arricchiti dal suo processo di fermentazione brevettato.Per saperne di più -
Come un marchio britannico ha trasformato il tofu in un fenomeno virale, conquistando il 62% del mercato del Regno Unito.
La Tofoo Co, fondata dalla coppia britannica David Knibbs e Lydia Smith, ha ridefinito il tofu nel Regno Unito, trasformando questo ingrediente tradizionale asiatico in un prodotto di tendenza e di largo consumo, con una quota di mercato del 62% nel 2024. Ciò che è ancora più sorprendente è la loro audace innovazione: il lancio di confezioni di tofu XXL (750 g) come...Per saperne di più -
Salse al peperoncino biologiche: un motore per i legami culinari transfrontalieri nel Sud-est asiatico e in Africa
Con la crescente attenzione dei consumatori globali verso la salute, la sostenibilità e i sapori autentici, le salse al peperoncino biologiche stanno guadagnando terreno sui mercati internazionali. I produttori cinesi, in particolare, si stanno espandendo oltre i modelli di esportazione tradizionali, stringendo legami più profondi con il Sud-est asiatico...Per saperne di più -
Lidl Paesi Bassi riduce i prezzi degli alimenti a base vegetale e introduce carne macinata ibrida.
Lidl Paesi Bassi ridurrà in modo permanente i prezzi dei suoi sostituti vegetali di carne e latticini, rendendoli uguali o più economici dei prodotti tradizionali di origine animale. Questa iniziativa mira a incoraggiare i consumatori ad adottare scelte alimentari più sostenibili in un contesto di crescente preoccupazione per l'ambiente.Per saperne di più -
FoodDrinkEurope delinea una tabella di marcia per rafforzare la competitività e la sostenibilità dell'Europa.
FoodDrinkEurope, l'organizzazione che rappresenta l'industria alimentare e delle bevande europea, ha presentato un piano completo per guidare i responsabili politici nello sfruttare il potenziale competitivo del settore, promuovendo al contempo la sostenibilità e garantendo la sicurezza alimentare. Il piano aggiornato "Food Investment a..."Per saperne di più -
L'OMS sconsiglia l'uso di dolcificanti non zuccherini per il controllo del peso.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato una linea guida che sconsiglia l'uso di dolcificanti non zuccherini (NSS) per il controllo del peso. I dolcificanti non zuccherini sono alternative a basso o nullo contenuto calorico agli zuccheri liberi e, secondo l'OMS, vengono spesso commercializzati come aiuto per la perdita di peso o per il mantenimento di un peso sano...Per saperne di più
